養生藥膳食療大百科. 1, 糖尿病.腸胃病.高血壓

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其他題名:健康生活系列

作者:藥膳食療養生中心編著

出版年:2011

出版社:雅典文化

出版地:新北市

集叢名:健康生活系列:11

格式:PDF

ISBN:9789866282331

分類:健康食療  SDG3 健康與福祉  

本書內容簡介

糖尿病屬於中醫的「消渴」病範疇,其發病是由於素體陰虛,複因飲食不節,情志失調,勞欲過度而致,基本病理爲燥熱偏盛,陰津虧耗,以陰虛爲本,燥熱爲標,病位在肺、胃、腎。根據臨床表現將糖尿病分為「上消」、「中消」、「下消」及「上中消」、「上下消」、「三消」等類型。

糖尿病人的飲食治療至關重要,它是一切其他療法的基礎。輕症病人單用飲食治療,病情即可得到控制。重症病人採用藥物治療時,也必須配合飲食治療。飲食治療的目的主要是透過飲食控制,促使尿糖消失或減少,降低血糖,以糾正代謝紊亂,防止併發症,同時供給病人足夠的營養。

胃腸病是臨床常見疾病,其病種類很多,常見胃腸病有:急性胃炎,慢性胃炎,胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃下垂,胃遲緩症,胃酸過多症,胃酸過少症,胃癌,急性腸炎,慢性腸炎,潰瘍性大腸炎,腸傷寒等。

提高對胃腸病的認識,懂得如何在平時保護消化器官,防病于未然,這是十分重要的。大家都知道,飲食與胃腸關係十分密切,它能使胃腸健康,完成消化食物的任務,但它同時也會使胃腸生病,給人們帶來疾病的痛苦。胃腸病只需經過藥膳食療調養,則可減輕或痊癒。

高血壓是一種臨床常見的身體循環動脈血壓升高為主的綜合症狀,會引起血管、腦、心、腎等器官的病變。正常人的血壓在不同的生理情況下有一定的波動幅度,焦慮、緊張、刺激、活動時都會升高;此外,收縮壓又隨年齡而增高,因此高血壓與正常血壓之間的界線常不易截然劃分。

高血壓除動脈血壓增高外,常有頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、心悸、胸悶、失眠、乏力等症狀,據此中醫學將其歸屬於:「眩暈」、「頭痛」諸病證中。常見的證候類型有:肝陽上亢型、風痰上逆型、氣虛濕阻型、腎陰虧損型、肝腎陰虛型、腎陽虛型、陰陽兩虛型等。

對於高血壓,除了降血壓藥物治療外,飲食療法也是其重要的防治措施之一。

本書所列的藥膳食療,既有古方,又有創新;每個配方根據藥食性味、功能、特點,科學搭配;每道菜品、湯羹,既有配方、功效,又有料理方法,內容詳實,照方料理,可收到較好療效。這些藥膳菜餚、湯羹,所用藥物在中藥店都可購得,所用輔料肉類、蔬菜,在一般市場易於取得,而料理方法一看就懂,可根據各自家庭情況,所罹患疾病選用。藥膳食療菜品、湯羹既是食品,又是保健品。本書知識性與實用性並重,重點突出,深入淺出,通俗易懂。

這裏特別指出的是,凡屬國家保護動、植物,應加以保護,不得隨意取食。必須炮製的藥物,請到中藥店購買炮製好的再使用。